Você conhece ou já comeu alguma dessas frutas?

PITAYA
A pitaya é a fruta de um tipo de cactus (Hylocerus) e também é conhecida como fruta-dragão. Para comer uma pitaya você deve cortá-la ao meio e comer a polpa crua da fruta, que lembra um pouco o kiwi. Você deve comer as sementes junto com a fruta, mas elas devem ser mastigadas, ou você, certamente, terá problemas na digestão. A fruta pode ser a matéria prima de vinhos e de outras bebidas.

 

 

KIWANO
O melão-espinhoso, ou Kiwano, (Cucumis metuliferus) é um intermediário entre o pepino e o melão. Essa fruta acaba sendo mais usada como decoração do que como alimento, mas sua polpa é comestível.

  

RAMBUTAN
É uma das frutas com a aparência mais estranha. Natural da Indonésia e das Filipinas, seu nome, literalmente, significa “cabeluda”. Seu exterior é roxo e cheio de “espinhos”. Já seu interior é similar ao de uma lichia. É muito aguada e tem uma enorme semente em seu interior.

 

 

 ACKEE
Não, não é guaraná. Você pode perceber que os “olhos” do ackee são mais alongados e, com certeza, mais estranhos. É a fruta nacional da Jamaica – foi importada da África para lá em um navio de escravos e, desde então, é um dos mais famosos ingredientes em pratos caribenhos. Ela não pode ser inteiramente consumida, já que seu centro é muito venenoso.
 

MAGOSTEEN
Conhecida como “a rainha das frutas tailandesas”, sua polpa é branca e macia enquanto sua pele vermelha é grossa e fibrosa. Dizem que seu sabor é muito doce e agradável. Elas aparecem apenas em alguns meses do ano – normalmente de maio a setembro.

 

 

 A “MÃO DE BUDA”
Já ouviu falar de dedos cítricos? A aparência dessa fruta lembra longos dedos com artrites – mas, normalmente, eles vêm em grupos maiores do que cinco. Normalmente, não se come essa fruta crua por ela ser muito azeda, mas sua parte comestível pode ser transformada em um doce cítrico ou então em licor. Por seu perfume, algumas pessoas também mantém a fruta em casa, para perfumar o ambiente.

Equipe Papo Nutricional

A importância dos minerais na nossa saúde!

A deficiência mineral afeta os sistemas biológicos: o sistema imune, por exemplo, depende de cobre, zinco, manganês, ferro e selênio; já para a produção de energia, nescessitamos de magnésio, fósforo e manganês; para produção de hormônios, é imprecindível o ferro, manganês, zinco, cobre, magnésio e potássio; para a produção dos elementos figurados do sangue, se faz necessário cobre, zinco e ferro; já com os sistemas enzimáticos, precisamos de cobre, zinco, manganês, magnésio e ferro; por fim, a reprodução humana depende de fósforo, cobre, potássio, manganês, zinco e magnésio.

Como pode ser observado, se faz necessário o consumo diário destes minerais, para isso devemos aumentar a inclusão principalmente de frutas, legumes e verduras na nossa dieta, abaixo uma tabela com alguns alimentos fontes destes minerais tão importantes para nossa saúde:

Fica a dica. Procure uma Nutricionista e adote uma alimentação saudável!

Equipe Papo Nutricional
Por Nutricionista Emmliene de Lima Nunes Araújo

Receita saudável

Hoje compartilhamos com vocês uma receita que além de deliciosa é prática, rápida e funcional, confiram:

Bolo de caneca

Coloque dentro de uma caneca grande:

• 1 ovo inteiro
• 4 Colheres de leite 
• 3 Colheres de óleo 
• 1 Colheres de cacau em pó
• 2 Colheres de açúcar 
• 2 Colheres de farinha de arroz
• 2 Colheres de amido de milho (ou 4 Colheres de farinha de trigo)
• 1 Colheres de farinha de chia (ou amaranto ou quinoa em flocos)
• 1 porção de banana verde (1 copo descartável de café de purê de banana verde)
• 1 Colher de café de fermento químico em pó
• 1 Colher sob. de mel
• 1 banana branca fatiada
• Canela a gosto

Modo de fazer:

1- Misture tudo em uma caneca refratária, mexendo com uma colher. Pique a banana por cima e coloque a canela em pó.

2- Leve ao micro-ondas por 3 minutos na potência máxima. Retire, desenforme e deixe esfriar. Se preferir pode consumir na própria caneca.

Bom apetite!

Equipe Papo Nutricional

Você sabe a diferença entre intoxicação, intolerância e alergia alimentar?

Intoxicação, intolerância e alergia alimentar podem apresentar os mesmos sintomas, mas possuem causas bastante diferentes.  Algumas características, porém, nos indicam como se define cada caso:

• Intoxicação alimentar: quando ingerimos alimentos contaminados por microorganismos ou produtos químicos tóxicos.
• Intolerância alimentar: nesse caso, o organismo é incapaz de metabolizar o alimento, seja pela falta ou pela deficiência de algumas enzimas que digerem nossa comida. A intolerância pode ser congênita ou adquirida.
• Alergia alimentar: aqui o nosso sistema imunológico se volta contra alguma substância presente no alimento, causando uma resposta que pode variar de grau de intensidade. As alergias podem apresentar sintomas leves – como uma vermelhidão na pele– ou outros mais graves, como o edema de glote, que pode ser fatal.

Equipe Papo Nutricional
Por Nutricionista Suamy Sales
Fonte: Adaptado do texto da Dra. Renata Rodrigues Cocco, pediatra e alergista do Hospital Albert Einstein

Prevenção à osteoporose

A osteoporose faz parte do processo natural de envelhecimento e caracteriza-se pela diminuição substancial da massa óssea que provoca ossos ocos, finos e de extrema sensibilidade, mais sujeitos à fraturas. Por ser uma doença silenciosa, geralmente é descoberta em idosos, após fratura provocada por quedas.

De acordo com a Organização Mundial de Saúde (OMS), no mundo, 13% a 18% das mulheres e 3% a 6% dos homens, acima de 50 anos, sofrem com a osteoporose. No Brasil, o número de pessoas que possuem a doença chega a 10 milhões e os gastos com o tratamento e a assistência no Sistema Único de Saúde (SUS), são altos. Tais achados demonstram que a osteoporose deve ser prevenida desde a infância, a partir da adoção de hábitos saudáveis pelas crianças, minimizando o aparecimento da doença na vida adulta.

O Ministério da Saúde (MS) aposta nas ações de prevenção ainda na infância, já que é nesta fase que o indivíduo ganha estatura, fortifica seu esqueleto e adquire o máximo de massa óssea possível. A recomendação do consumo de leite e derivados, que possuem alto índice de cálcio além de vegetais de cor verde escuro, os peixes e os alimentos oleaginosos, como castanhas e nozes e a diminuição da ingestão de refrigerantes deve ser característico da dieta infantil, segundo o MS.

Outra recomendação do Ministério da Saúde é a prática de atividade física regular, pois, assim como os músculos, os ossos se tornam mais fortes com os exercícios. A exposição ao sol, de 15 a 20 minutos, em horário correto, também é um hábito importante para a prevenção da osteoporose, já que a luz do sol é fonte de vitamina D, que ajuda na fixação do cálcio nos ossos e diminui o risco de osteoporose na fase adulta.

A recomendação de cálcio é de 1.200 mg/dia para adultos e de 1.500 mg/dia para mulheres no período pós-menopausa. Segue abaixo uma tabela com os principais alimentos ricos em cálcio, bem como a quantidade desse mineral na porção recomendada:

Equipe Papo Nutricional

Por Nutricionista Suamy Sales

Fonte: Adaptado do Ministério da Saúde

Você já ouviu falar dos alimentos termogênicos?

Todos os alimentos que consumimos dependem do dispêndio de energia corporal para que seja realizada a sua digestão. Alguns demandam mais energia que outros, elevando a temperatura interna do organismo, o que pode levar a um aumento do metabolismo e gerar a perda de gordura corporal, sendo denominados alimentos termogênicos.

Seguem exemplos destes alimentos, com suas respectivas substâncias termogênicas:

• Óleo de coco: ácido láurico e monolauril;
• Pimenta vermelha: capsaicina;
• Café e guaraná em pó: cafeína;
• Gengibre: gingerol;
• Chá verde: catequinas;
• Canela: aldeído cinâmico;
• Alho: alicina.

A sua ingestão deve estar associada a uma alimentação balanceada e individualizada, preferencialmente orientada por um nutricionista ou médico, além da prática de hábitos de vida saudáveis.

Equipe Papo Nutricional

Por Nutricionista Suamy Sales

Fonte: Texto de Gabriela Tavares e Marta Fernandes, nutricionistas clínicas do Hospital Albert Einstein.

Saiba porque você não deve tomar refrigerante!

O tão adorado refrigerante de cada dia, possui ingredientes que nada contribuem para a nossa saúde. Podemos citar, o açúcar ou adoçante (no caso dos light ou zero) que provocam a queima de vitaminas e minerais da dieta. Em excesso, o refrigerante aumenta as taxas de glicose e triglicerídeos. POr conter cafeína, ela se torna uma bebida viciante.

Outro ingrediente perigoso é o ácido fosfórico. Ele reduz a absorção de cálcio, podendo comprometer a manutenção da massa óssea. Além disso, a bebiba é rica em corantes, acidulantes, conservantes e possue teor altíssimo de sódio, que causa retenção de líquidos, elimina cálcio e reduz a disponibilidade de magnésio na circulação, facilitando a formação de gordura corporal.

Nutricionalmente é cosiderada uma bebiba pobre, por apresentar apenas calorias vazias (que não oferece nenhum benefício a saúde). Contribui para o aumento de peso e o aparecimento de celulites (células de gorduras inflamadas).

Então, que tal trocar o refrigerante por um belo copo de suco?

Equipe Papo Nutricional
Fonte: Adaptado de http://www.sonutricao.com.br