Essa é para as nutricionistas de plantão =D

Mais uma criação de Christian Louboutin, uma sandália inspirada na fita métrica:

E ai? nutricionistas e futuras nutricionistas, dá para usar? kkk

Mel e suas características

O mel é o melhor substituto do açúcar, pois é rico em glicose e frutose, além de trazer em sua composição algumas vitaminas e minerais. Como todo carboidrato, o mel pode contribuir para o aumento de peso quando consumido em excesso. Uma colher de sopa de mel possui aproximadamente 65 calorias. Então, aqueles que desejam emagrecer devem consumir com moderação.

O mel natural possui um efeito antibactericida, e apresenta componentes com ação antibiótica, ajudando a aliviar sintomas de gripes e resfriados, como tosse e dor de garganta.

Crianças com idade inferior a 2 anos não devem consumir mel pois estão mais suscetíveis a desenvolver botulismo infantil, que ocorre pela ingestão do clostridium botulinum (uma bactéria que pode estar presente no mel),  que irá estimular a produção de toxinas no intestino do bebê.

Alguns tipos de mel:

• Mel de flor de eucalipto: Indicado para aliviar tosse, bronquite, sinusite e dor de garganta.
• Mel de flor de laranjeira: Indicado para combater a insônia, ansiedade, regular o intestino e prevenir cãibras.
• Mel de flor do campo (silvestre): Indicado para manutenção do intestino e para eliminar toxinas do organismo.

Fonte: Adaptado de Só nutrição.

Pistache ajuda a reduzir o colesterol

Pesquisa feita pela Universidade do Estado da Pensilvânia, nos Estados Unidos, comprovou que o consumo diário dessa fruta oleaginosa mantém a saúde cardíaca em dia. O pistache possui a capacidade de reduzir o colesterol ruim (LDL) e combater os radicais livres devido ao seu poder antioxidante.

Fitoesterois são as substâncias presentes na fruta responsáveis pela redução do colesterol, prevenindo o entupimento dos vasos sanguíneos. O pistache é rico em vitamina B6, nutriente que ajuda na formação de neurotransmissores como a serotonina, que traz a sensação de bem estar e alegria. Também apresenta uma grande quantidade de cálcio, mineral mais importante na composição do esqueleto, além de ser rico em magnésio, que previne irritabilidade e evita o aumento da pressão arterial. O consumo diário deve ser pequeno, de 2 a 3 unidades ao dia.

Dica: 

Molho pesto com pistache

• 1 xícara de chá de manjericão
• 1/3 de xícara de chá de queijo parmesão ralado light
• 1 dente de alho amassado
• ¼ de xícara de chá de pistache sem casca picado 
• ¼ de xícara de chá de azeite de oliva
• Uma pitada de sal
• Uma pitada de pimenta-do-reino branca

Coloque as folhas de manjericão, o queijo, o alho, os pistaches e a pimenta-do-reino em um processador de alimentos. Bata até formar uma mistura homogênea. Misture os outros ingredientes e despeje sobre a massa.

Fonte: Só nutrição.

Alimentos perecíveis na lancheira podem provocar intoxicação alimentar

Aproveitando o gancho da matéria exibida ontem pela manhã no programa bem estar da rede globo, no qual eles abordaram como montar uma lancheira saudável para as crianças, hoje vamos falar do risco de alimentos perecíveis na lancheira da criançada.

Evitar frios, cozidos e alguns sucos caseiros assegura a saúde das crianças!

Devemos ter muita atenção!. Os lanches preparados em casa sem os cuidados necessários podem ocasionar sintomas desagradáveis, como diarréia, vômito, febre e até paralisação respiratória, cardíaca e mental. 

O ideal é oferecer apenas produtos não-perecíveis, como frutas, biscoitos, legumes secos, pães, achocolatados e sucos de embalagem tipo pet, 

bolo tipo pão-de-ló ou industrializados sem recheio e geléias. Os sanduíches devem ser preparados momentos antes da criança sair para a escola.

As restrições estão nos frios, como presuntos e queijos em geral (inclusive requeijão), bolos recheados, ovos, carnes, aves, pescados e legumes cozidos. Estes alimentos não podem ser mantidos fora de refrigeração por mais de duas horas e devem ficar abaixo de 7°C, o que é inviável em uma lancheira. 

Outro cuidado se refere à limpeza das frutas, já que a higienização inadequada pode provocar Hepatite A. A dica é lavá-las com água corrente e utilizar uma escovinha para remover resíduos de agrotóxicos. E ainda utilziar o hipoclorito.

Caso vocês queiram dicas de como montar a lancheira, vocês podem procurar no arquivo do blog, pois já falamos sobre esse assunto =). Então é isso, bom apetite criançada!!! \o/

Fonte: Adaptado de Nutricaoportal.

Vida macrobiótica!

A dieta macrobiótica era praticada no Egito e foi levada à China há seis mil anos. Da china expandiu-se depois no Japão que, segundo a história, teria conseguido levar seu povo a alcançar altos índices de longevidade.

A alimentação macrobiótica é definida como o perfeito equilíbrio das forças positivas e negativas encontradas em nosso corpo. Esse equilíbrio se traduz numa relação 5:1 entre potássio e sódio., contido s em nosso corpo, e na alimentação macrobiótica. O arroz integral é o alimento mais equilibrado, pois apresenta a proporção de 5 de potássio para 1 de sódio.

Segundo a filosofia macrobiótica o equilíbrio encontrado na dieta, através dos alimentos combinados, representa saúde, felicidade e desenvolvimento espiritual. O desequilíbrio teria como conseqüência a doença, a antivida, a infelicidade. Para a macrobiótica a doença só existe como conseqüência do desequilíbrio dessas forças.

As forças antagônicas são o princípio sobre o qual se fundamenta a macrobiótica e recebem o nome de yin e yang. Yin é a força negativa ou centrífuga e Yang a positiva ou força centrípeta. Yin na alimentação é doce; na química o potássio, o ácido,o oxigênio, o nitrogênio, o fósforo, o cálcio etc. Yang, na alimentação, são os cereais; na química, o sódio, o carbono, o hidrogênio, o arsênio etc.

Regras macrobióticas:

As principais regras da dieta macrobiótica são:

1. Descobrir a quantidade mínima de água necessária à nossa sobrevivência. O corpo deve conter 75% de água mas, em geral, contém 10% a mais. Para perder esses 10% excessivos é indispensável não ingerir bebidas alcoólicas;

2. Excluir o açúcar branco da alimentação;

3. Não ingerir alimentos em conserva;

4. Limitar ao máximo a ingestão de líquidos (com exceção da água);

5. Não usar produtos provenientes do reino animal: leite, ovos, queijo e manteiga;

6. A ingestão de frutos do mar e carne de animais selvagens é permitida na macrobiótica não-radical;

7. Evitar a ingestão de alimentos “desequilibrados”, como tomate, batata, pimentão, berinjela, banana, abacate etc;

8. Evitar frutas cítricas e sucos de fruta, por serem considerados Yin;

9. O café, os temperos químicos, o vinagre e os corantes são proibidos;

10. Quanto à gorduras, somente óleo de soja, gergelim e girassol;

11. Temperos adotados na macrobiótica: sal marinho, shoyo, missô, gersal e ervas nativas;

12. Mastigar muito bem os alimentos ingeridos (cerca de 40-50 vezes);

13. Fazer as refeições em local agradável e em silêncio;

14. Não ingerir frutas e legumes fora da época;

15. Utilizar cereais integrais;

16. Legumes são considerados temperos e são usados em pequenas quantidades;

17. Sopa em pequenas quantidades e nunca diariamente (ingestão excessiva de líquidos).

Quanto mais restrita a dieta, seja ela natural, vegetariana, ou macrobiótica, maior o desafio de alcançar o valor nutricional adequado. Portanto é necessário consultar um profissional nutricionista.

Alimentação Saudável x Restrição Alimentar

As pessoas devem mudar seus conceitos em relação ao que significa a palavra dieta, que deveria ser entendida como um processo de melhora da saúde como um todo, sendo a perda de peso uma consequencia. Ela deveria ser vista como uma nova rotina para a vida e não como uma tentativa desesperada para emagrecer ou alcançar o objetivo.

Geralmente as dietas possuem um prazo para terminar, e não deve ser assim. Caso as mudanças não sejam incorporadas nos hábitos da pessoa, voltará a ter os mesmos problemas iniciais. Dieta correta é um modo de viver, viver bem, de forma saudável. Restrição alimentar é uma forma de deixar de oferecer ao nosso organismo os nutrientes fundamentais que ele precisa.

Desta forma dietas restritivas, com poquíssimas calorias não são o melhor caminho para a perda de peso ou para a melhorar de qualquer outra coisa. Procure um profissional nutricionista para lhe ajudar a ter uma alimentação saudável e melhorar a sua qualidade de vida!

Zero caloria significa nada de “combustível” para o seu corpo. O segredo é o equilíbrio, nada de excessos!  

Fonte: Adaptado de http://www.nutricaoempratica.com.br

Cozinhando de brincadeira

O Japão lançou um brinquedo onde você mesmo faz suas miniaturas de comidas e não é uma preparação qualquer!. O mais legal é justamente esse processo, como se realmente estivesse cozinhando: utilizando mini panelas, mini utensílios de cozinha, misturando água e pó  para  obter as massas e criar um líquido para simular o óleo e a água fervente. Confiram alguns vídeos a seguir...

O que achei ótimo, é que além de estimular a criança a gostar de cozinhar, ainda é muito fofo =D

ATENÇÃO: Crianças com anorexia!

A busca desenfreada pela magreza tem ocasionado cada vez mais mortes entre adolescentes e adultos.  A novidade é que a doença também já vem sendo registrada entre crianças, e os pais devem ficar atentos a alguns sinais de risco. 

Conhecida por acometer adolescentes e jovens entre 12 e 20 anos, a anorexia – um distúrbio da mente com reflexos severos para o corpo – começa a ficar mais presente no universo infantil. Suas causas são diversas: de fatores genéticos à pressão dos coleguinhas, da mídia e do próprio modelo dentro de casa.

Há outras também outras causas para o problema: alguns estudos alertam para eventos traumáticos, como abuso sexual. Outra causa são alterações metabólicas e psicológicas, devido a fatores genéticos. Uma delas é a desregulação da cerotonina, Um neurotransmissor responsável pelo humor.

Para obter o corpo desejável, fazem dietas bastante restritivas, com poucos nutrientes e calorias, além de atividades chamadas purgatórias, como o uso de laxantes, anorexígenos (medicamentos que induzem à anorexia), provocam vômitos e fazem exercícios exaustivos, que podem provocar até lesões.

O numero de casos da doença aumentou nos últimos anos. Não se tem dados precisos no País, mas é visível que há mais casos de anorexia nos consultórios. Isso porque a sociedade esta com padrões mais rígidos de beleza e perfeição. Todas devem ser magras, de cabelos lisos, e essa obsessão leva muitas mulheres à morte. os profissionais devem estar mais atentos ao diagnostico.

Como conseqüência da doença, a criança pode ficar com desnutrição e, no caso das meninas, não conseguir menstruar, não entrando na puberdade por falta de nutrientes.

Além disso, é possível que após um caso de anorexia, o paciente tenha bulimia – após comer, a pessoa provoca vômitos ou então se exercita em excesso.

O tratamento varia de acordo com o caso do paciente, muitas vezes dependendo do grau da doença, é utilizado remédios antidepressivos e antipsicóticos (para reduzir a distorção do pensamento). É muito importante para o tratamento o acompanhamento com nutricionista, endocrinologista, psicólogo e pediatra ou clinico geral.

Confira abaixo 12 dicas de como você pode ajudar seu filho a se livrar da obsessão pela magreza, segundo profissionais do CEPPAN - Clínica de Estudos e Pesquisas em Psicanálise da Anorexia e Bulimia:

1 – Crianças anoréxicas geralmente têm famílias muito exigentes. Não faça cobranças exageradas em relação a tarefas e organização.

2 – Nunca diga este alimento é “bom” ou “ruim”, “engorda” ou “não engorda”. Você pode induzir seu filho a restringir a dieta.

3 – Prefira expressões como “isto é mais saudável”, ou “coma um pouco de cada coisa”.

4 – Não expresse uma preocupação excessiva com o corpo perto dos pequenos. Você é o principal modelo para o seu filho.

5 – Cuide também das dietas mirabolantes. Evite contar calorias e cortar alimentos na frente das crianças.

6 – Encoraje seu filho a provar todo tipo de comida. É importante para o crescimento. Por que, afinal, não se pode comer brigadeiro? De vez em quando não faz mal algum!

7 – Não proponha, a não ser por recomendação médica, uma dieta para a criança. É importante que ela coma de tudo.

8 – Não estimule os apelidos relacionados à forma física, como gordinha, fofinha, redonda, bolacha, baleia...

9 – Não associe comida a castigo ou premiação. Comida é comida (e chocolate, definitivamente, não é prêmio).

10 – O momento da alimentação precisa ser agradável. Não force seu filho a raspar o prato. As crianças nem sempre precisam da quantidade de comida que os pais acham necessário.

11 – Ajude seu filho a ter uma imagem positiva de seu corpo. Explique que as crianças têm genéticas diferentes, por isso algumas são mais magrinhas que outras.

12 – Esclareça que o modelo de beleza das revistas e dos filmes não é real e não representa a maioria da população.

Fonte: Adaptado de http://criszingaro.blogspot.com.

Que sorvetes são esses??

Sorvete, coisinha muito apreciada nesses tempos de calor. Imagino que todo mundo adora =). Mas me diga uma coisa, você encararia algum desses ai...

Sorvete de alho negro e morangos

Sorvete de batata

Sorvete de pétala de rosas

Sorvete de gergelim

 Sorvete de bacon

Acho que só encararia o de rosas, e olhe lá... =p

Envelhecimento: Como retardar esse processo?

Cada vez mais é notório a preocupação de homens e mulheres com o envelhecimento. Para ajudar vocês amigos do Papo Nutricional, hoje nós iremos dar algumas dicas para retardar esse processo. Isso mesmo retardar, porque infelizmente é inevitável que ele ocorra! Então vamos lá.

A famosa dieta antienvelhecimento são para pessoas que querem proteger o organismo face a algumas enfermidades (diversos tipos de cancro, doenças cardiovasculares, entre outras) e também para prevenir o envelhecimento precoce. Nesta dieta, as pessoas devem consumir uma quantidade adequada de antioxidantes. Entre os alimentos mais ricos em antioxidantes estão: abacates, amoras, framboesa, morangos, couves, cenouras, uvas, cebolas, salsa, espinafres, tomates, etc.

Em condições normais, não são necessários suplementos vitaminicos. Um excesso poderia ter consequências negativas. Podem ser necessários suplementos vitaminícos para pessoas com idades avançadas e desportistas.

Atenção!  O consumo excessivo de álcool e tabaco, estresse, contaminação ambiental, alimentação com excesso de gorduras, sedentarismo, excesso de sol, exercício físico muito intenso (desportistas profissionais) ou uma dieta pouco equilibrada aumentam os radicais livres.

Para tanto aconselhamos alguns alimentos como:

• Ricos em betacarotenos: fígado de vitela e de frango, cenouras, frango, produtos lácteos, frutas e legumes amarelos e de folha verde;
• Ricos em vitamina C: laranja, kiwi, acerola, morangos, ervilhas, pimentos verdes, espargos e tomates;
• Ricos em vitamina E: sementes de girassol, azeite virgem, atum em azeite, amendoins, cereais completos, espargos e peixe;
• Ricos em selênio: gérmen e farelo de trigo, cebola, alho, tomate, brócolis;
• Ricos em zinco: crustáceos, levedura de cerveja, gérmen de trigo, ovo e leite;
• Ricos em cobre: fígado, peixe, mariscos, cereais completos e vegetais verdes;
• Ricos em isoflavonas: soja e derivados;
• Ricos em antioxidantes: vinho tinto, chá, azeitonas, feijões e cebolas.

Não é aconselhado principalmente os alimentos muito gordurosos!

É recomendado...

• Evitar o consumo de álcool e se realmente tiver que beber, não ultrapassar duas bebidas não-destiladas, tais como cerveja, vinho ou sidra.
• Praticar exercício moderado (caminhar em passo ligeiro durante 30 a 45 minutos, de 3 a 5 vezes por semana, porém, procure um educador físico que irá lhe orientar quanto ao melhor exercício para você) é recomendável como tratamento complementar para as pessoas com aumento das taxas lipídicas (triglicerídeos e colesterol).

Bem pessoal, essas foram as nossas dicas. Mas vocês podem observar que a chave é a alimentação saudável. É extremamente importante e benéfico para a saúde a inclusão de frutas, legumes, verduras e óleos vegetais na nossa dieta. Comer bem é o segredo!

Boa semana para todos! =)

Vai pegar uma praia hoje?

O verão é uma estação do ano na qual a maioria das pessoas querem relaxar, se refrescar e garantir o bronzeado. Nesta época as praias ficam mais lotadas e por isso alguns cuidados com relação à alimentação devem ser tomados para se evitar problemas de saúde e ainda colocar a dieta em risco. 

Para garantir um passeio tranqüilo é fundamental ter bastante atenção no momento de escolher o local de venda dos alimentos, a procedência dos mesmos e as condições dos manipuladores, que devem apresentar roupas limpas, unhas curtas, cabelos presos ou protegidos e dispor de local para higiene das mãos. 

Esses cuidados visam evitar intoxicações alimentares causadas pela presença de bactérias, como Staphylococcus aureus e Clostridium Perfringens,  nos alimentos, que podem ocasionar sintomas como vômito, diarréia, e até mesmo cólicas abdominais, cefaléia e febre. As causas mais comuns da contaminação alimentar são: o armazenamento inadequado e o contato com utensílios, manipuladores e outros alimentos contaminados. Alguns alimentos são mais suscetíveis à contaminação, como as carnes, aves e pescados, leites e derivados e verduras, sendo que esse último normalmente apresenta contaminação pela higienização inadequada ou mesmo pela utilização de água contaminada na higienização. 

Dentre as opções de alimentos para comer na praia, as melhores escolhas são as preparações grelhadas, cozidas e assadas como as porções de carnes, peixes e frango; o milho na espiga e no pratinho, lembrando de adicionar pequena quantidade de sal e manteiga e até mesmo o queijo coalho grelhado, quando comparamos com os alimentos empanados e fritos como o pastel, o camarão, as porções de carne e peixe frito, o croquete, a coxinha. 

No entanto, considerando as opções de alimentos disponíveis na praia, sempre que possível prefira alimentos com menor manipulação possível, uma opção podem ser os produtos industrializados, dos quais um bom exemplo é o tradicional picolé. Porém as melhores escolhas são os à base de frutas e de preferência de marcas confiáveis, pois contém água em sua composição, e essa pode ser uma via de contaminação dos alimentos quando apresentar coliformes totais e fecais, o que significa uma água imprópria para o consumo.

As frutas, de forma geral, podem ser uma alternativa interessante para o consumo na praia, porém não se pode esquecer da higienização correta: lavar em água corrente e deixar de molho em solução clorada antes do consumo. Uma boa opção para levar à praia também são as frutas na forma desidratada (frutas secas).

A água de coco é uma boa opção de bebida, uma vez que a água predomina em sua composição e assim, confere a esta bebida um baixo valor calórico. Além disso, contém micronutrientes que auxiliam na hidratação adequada, e até mesmo na reidratação oral em casos de desidratação. Uma alternativa interessante é o mate gelado, disponível em algumas praias, já que auxilia na hidratação e conta com propriedades antioxidantes.

Uma boa alternativa é levar alguns alimentos de casa, como frutas (maça, uva) e biscoitos integrais, sem esquecer dos cuidados com o armazenamento. Mas nunca deixe de se alimentar de 3 em 3 horas e consumir bastante líquido. 

Prontinho, agora com essas dicas dá para se divertir na praia com toda tranquilidade, sem surpresas (como  aquele mal estar por ter comido algo que não lhe fez bem) ao chegar em casa =)

Fonte: Adaptado de Rgnutri