Você conhece os alimentos termogênicos?

Alimentos termogênicos são aqueles alimentos que fazem o organismo gastar mais energia para serem processados e digeridos, elevando assim o gasto energético.

Isso acontece porque esses alimentos contêm substâncias que ajudam a acelerar o metabolismo, que é o conjunto de reações químicas que induz o organismo a queimar a quantidade de energia (calorias) necessária para manter-se ativo. 

Eles também ajudam a transformar em energia as calorias provenientes da alimentação e da gordura já existente no organismo. E isso pode acontecer tanto no período em que o corpo precisa de mais energia para realizar atividades físicas, como nas horas de descanso, já que mesmo em estado de repouso a ação proporciona uma queima calórica maior, facilitando a redução de peso e de gordura corporal.

Mais atenção! Eles não fazem milagres. Para que gerem o efeito desejado, recomenda-se que a pessoa também faça atividade física regularmente.

Os termogênicos mais conhecidos são: pimenta e pimentões; gengibre; vinagre de maçã; chá-verde; canela; guaraná em pó; linhaça; laranja; kiwi; café preto; chá mate; hortelã; ômega 3 (salmão, sardinha, cavalinha, bacalhau); algas; soja; brócolis; água de coco; mostarda; aspargos; couve; acelga; cominho; cebola; alho; e curry.

Formas de consumo:

A pimenta vermelha (caiena) possui a capsiacina que aumenta o metabolismo em até 20%. Para tanto, o consumo deve ser de 3g (meia pimenta) por dia. Mas, cuidado: o ingrediente é contraindicado para quem tem gastrite ou hemorroida.

Chá verde: Entre os benefícios estão: a prevenção de doenças, o bom funcionamento do trânsito intestinal e a redução do nível de absorção de açúcar no sangue. Consuma de uma a três xícaras ao dia. Evite beber à noite, principalmente quem sofre de insônia, pois tem cafeína.

Gengibre: o uso frequente aumenta em 20% o metabolismo, melhora a digestão e ajuda a prevenir o câncer de colo de útero e de ovário. Pode ser usado cru (suco, chá) ou refogado (sopa). Use apenas um pedaço pequeno, cerca de cinco centímetros por dia.

Canela melhora o sistema imunológico e também tem o poder de queimar gorduras, por meio do ativador aldeído cinâmico. Coloque uma pitada de canela no café, por cima de frutas ou ainda em iogurte ou sucos.

Mostarda: Apesar de às vezes conter açúcar, também possui a ação termogênica. Porém, não ultrapasse duas colheres de chá, duas vezes ao dia.

Guaraná em pó e café: Os dois são estimulantes e fazem o organismo despender mais calor para digerí-los. Quanto ao guaraná, não extrapole as 2g diárias. Para o café, mantenha a recomendação de, no máximo, 4 copinhos de café (cerca de 50ml para cada copo) por dia. Sem exageros, para não sofrer com dores de estômago, osteoporose, insônia e ansiedade.

Linhaça: Acelera a queima calórica, regulariza o intestino e é altamente antioxidante (combate o envelhecimento precoce). Para potencializar os benefícios não se esqueça de triturá-la na hora do consumo.

Cuidado com excesso!

Lembre-se: Tudo que é consumido em doses exageradas pode trazer algum risco à saúde. Por isso, antes de incluir os alimentos termogênicos em sua dieta diária, consulte uma nutricionista ou um médico. Eles indicarão os alimentos e as quantidades recomendadas para o seu organismo.

Fonte: Adaptado de http://maismulheres.com.br

Suplementação de selênio reduz peroxidação lipídica em sobrepesos

Pesquisadores do Reino Unido publicaram na revista científica Obesity um estudo que comprovou o benefício potencial da suplementação de selênio na redução do estresse oxidativo pós-exercício em indivíduos sobrepesos.

Trata-se de um estudo controlado por placebo, duplo-cego e cruzado, em que cada participante recebeu 200 ug de selenito de sódio (Se), e placebo (que não continha glicose), cada um durante três semanas.

No grupo placebo, os indivíduos com sobrepeso tinham maiores níveis de peroxidação lipídica em repouso e após o exercício de alta intensidade, em comparação ao grupo de eutróficos. Os pesquisadores perceberam que a suplementação de Se diminuiu os níveis de HL no grupo sobrepeso, imediatamente pós-exercício (-0,25 ± 0,12 mmol/L, p = 0,05), em comparação com o placebo. No entanto, não houve alteração na capacidade antioxidante total, nos níveis de SOD e GSH pós-exercício, com ou sem suplementação de Se. 

“Algumas limitações podem ser encontradas nesse estudo, que incluem a falta de monitoramento da dieta e seu acompanhamento contínuo. No entanto, fornecemos evidências preliminares da suplementação de selênio como uma terapia antioxidante eficaz para reduzir o estresse oxidativo em repouso e após exercícios de alta intensidade em indivíduos com sobrepeso”, comentam os autores.

“Este estudo deve ser replicado em uma amostra maior e durante um período de tempo prolongado para avaliar as possíveis interações entre estresse oxidativo induzida pelo sobrepeso, treinamento físico, perda de peso e maior capacidade antioxidante. Além disso, tais respostas à suplementação de selênio devem ser examinadas em uma população de obesos, nos quais pode haver níveis elevados de HL e capacidade antioxidante comprometida”, concluem.

Fonte: Adaptado de http://www.nutritotal.com.br

Saiba mais sobre a patologia: Insuficiência Renal Crônica

A Insuficiência Renal Crônica (IRC) é caracterizada pela redução progressiva da taxa de filtração glomerular diminuindo a regulação, excreção e funções endócrinas até a incapacidade do rim manter a homeostase. Como a doença renal progride lentamente, chega a um ponto em que o nível de produtos residuais circulantes leva a sintomas de uremia, como cefaleia, dispinéia, anorexia, náuseas, vômitos, dor abdominal, dores em articulações e ossos, fadiga, convulsões e pericardite.

A desnutrição protéico-energética é muito comum mesmo antes da diálise. Então a nutrição é fundamental para restabelecer e manter o balanço hidroeletrolítico, corrigir a acidose e anemia, além de minimizar o catabolismo protéico.

É muito importante observar possíveis deficiências de cálcio, vitamina C, ácido fólico e outras vitaminas do complexo B.

Enquanto nutricionistas devemos:

- Preferir

• 30 a 35Kcal/kg/dia, 50 a 60% de CHO, 30 a 40% de lipídeos;
• Peixes, ovos, soja possuem uma menor sobrecarga glomerular em relação à carne bovina, suína e frango;
• Utilizar ervas para temperar os alimentos (orégano, salsa, cebolinha, coentro, alecrim, manjericão, etc);
• Farinhas hipoprotéicas: amido de milho, tapioca, fécula de batata, polvilho.

- Evitar

• Proteínas em excesso (carnes vermelhas, aves, leite e derivados);
• Sal, consumindo apenas 3g/dia;
• Chá preto, chá mate e refrigerantes à base de cola;
• Embutidos, enlatados e industrializados;
• Na presença de dislipidemia: evitar creme de leite, manteiga, bacon, carnes gordas, frituras.

Equipe Papo Nutricional

Por Emmliene L. N.

Referência: LEÃO, L.S.C.S. et al. Manual de Nutrição Clínica. 9 ed. 2009.