sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Será que aqueles famosos Shakes realmente funcionam?


É sabido que a união de uma alimentação saudável com a prática de atividades físicas é o que traz, de forma duradoura e saudável, o bem estar e qualidade de vida. Porém, um grande elemento inerente ao ser humano pode atrapalhar esta fórmula: a ansiedade. Esta faz com que as pessoas submetam-se à radicalismos prejudiciais à saúde para conseguir o emagrecimento, o corpo perfeito, músculos definidos. E uma das maneiras que se utilizam indevidamente na maioria das vezes são os shakes.

Estas misturas prontas e tidas como milagrosas podem acarretar grandes prejuízos à saúde dependendo do tempo e modo de uso, por isso, é fundamental que a introdução destes produtos na alimentação seja sempre supervisionados por uma nutricionista que o faça ser complementar à uma alimentação equilibrada.

Dependendo do modo de utilização, o consumo destes shakes traz resultados bons. Há os shakes de proteínas, fibras, carboidratos. Assim, cada um atua no organismo de uma forma e no organismo de cada um de forma diferente.

O Shake pode ser considerado uma mistura, batida de dois ou mais ingredientes. Os tipos de shakes dependem das variações nas suas composições nutricionais e outras substâncias presentes, como fitoquímicos.
É fato que devido à correria do dia-a-dia, a praticidade destes shakes nos beneficia. Mas não devemos deixar passar que a qualidade do que colocamos para dentro de nosso corpo é algo essencial. Assim, dê tempo para cuidar de você.  Aconselhamos que o uso destes shakes, sejam feitos sob o acompanhamento nutricional e que sejam consumidos em último caso.


Fonte: Adaptado de http://www.equilibrionutricional.com.br

quarta-feira, 28 de setembro de 2011

Saiba mais sobre a Intolerância à Lactose



A intolerância à lactose é a incapacidade de digerir a lactose, um dissacarídeo encontrado no leite, em galactose e glicose, devido a uma deficiência da enzima lactase. Desta forma, através da ação bacteriana no cólon, a lactose é fermentada a gases e ácidos orgânicos resultando em distensão e dor abdominal.

A dieta para este caso deve ser isenta ou controlada em lactose, ou seja, em alguns indivíduos pode haver tolerância de até 120ml de leite (6g de lactose), principalmente o integral, devido ao menor esvaziamento gástrico.

É importante atentar-se para os queijos processados ou alimentos industrializados que contenham leite em pó. Após a melhora dos sintomas, pode-se introduzir gradualmente alimentos que contenham leite ou lactose em sua composição. Porém, para isto é imprescindível a consulta com um nutricionista para essa inclusão seja realizada da maneira correta.

Dicas nutricionais:

Preferir:
  • Coalhada, queijo minas, ricota, leite de soja, leite fermentado;
  • Leite de vaca adicionado de lactase.
Evite:
  • Sacarose (açúcar comum, mascavo,mel, melado);
  • Lactose (leite de vaca, cabra);
  • Produtos industrializados ( tortas, bolos, pudins);
  • Frituras, salgadinhos.
Procure uma nutricionista e faça seu acompanhamento individualizado!

Equipe Papo Nutricional
Por Emmliene L. N.

Referência: LEÃO, L.S.C.S. et al. Manual de Nutrição Clínica. 9 ed. 2009.

segunda-feira, 26 de setembro de 2011

Interações entre nutrientes


Alguns alimentos contêm substâncias que interagem com os diferentes nutrientes, implicando em sua Biodisponibilidade; são as chamadas substâncias antinutricionais. Dentre elas pode-se destacar a cafeína, o oxalato e o fitato. Esses compostos, presentes naturalmente na composição dos alimentos têm o poder de interagir maleficamente com nutrientes essenciais tornando sua absorção e utilização ineficazes.

Como exemplo de interações com os compostos citados, temos:
Cefé com leite; Cafés ou chás logo após as grandes refeições; o consumo de refrigerantes durante as refeições... dentre outros.

Discute-se bastante atualmente as sobre as interações entre nutrientes. Contudo cabe destacar que não deve-se restringir da dieta alimentos ricos em tais compostos simplesmente pelo fato de serem ricos em substâncias antinutricionais. Pois tais alimentos possuem também nutrientes essenciais para o metabolismo do nosso organismo. Somente deve-se atentar para a diminuição na ingestão desses alimentos quando houver necessidade especial de determinados nutrientes pelo organismo como, por exemplo, na deficiência de cálcio. Onde além de suplementá-lo deve-se evitar os compostos antinutricionais.

Equipe Papo Nutricional
Por Suamy Sales

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