Diet não é sem açúcar!!!

Vejam só pessoal, esta receita abaixo de bolinhos de caneca está super na moda:

Cupcake diet de chocolate
Rendimento: 6 unidades

Ingredientes

• 4 ovos
• 2 colheres (chá) de adoçante forneável
• 2 colheres (chá) de óleo de milho
• 2 colheres (sopa) de água
• 35 gramas de cacau em pó
• 110 gramas de farinha de trigo
• 1 colher (chá) de fermento em pó 

Preparo:
Misture todos os ingredientes e leve ao micro-ondas por 3 min. na potência máxima.

Olhem só!

Basicamente da receita comum, retirou-se o açúcar e se colocou adoçante. E é esse o erro. A sacarose, que é vista como vilã, tem índice glicêmico menor que a farinha de trigo refinada, ou seja, se o objetivo é desenvolver receitas visando os diabéticos, obesos, hipertrilgiceridêmicos, é muito melhor colocar farinha de trigo integral (ou farinha de quinoa, sem glúten) na receita e deixar o açúcar, trocando por mascavo ou demerara, até reduzindo a quantidade e colocando 01 colher de sopa de mel. 

O corpo não reconhece adoçantes, e os considera toxinas, potentes indutores de inflamação. Por que não retirar o óleo de milho e colocar óleo virgem de macadamia ou avelã ou nozes ou oliva. Todos esses são fontes de w9, potente redutor de colesterol. Também poderia incluir um pouco de linhaça moída para deixar ainda mais funcional. 

Fonte: http://riquenutri.blogspot.com/

Atividade física na terceira idade!

A atividade física é um ponto importante na qualidade de vida do idoso. No entanto, o tipo de exercício a ser realizado depende do organismo e da vontade de cada um. Por essa razão, dois fatores são preponderantes na escolha da atividade física. Primeiramente, o idoso precisa olhar para si e ver qual a sua capacidade funcional nas atividades do dia-a-dia, como subir as escadas de um ônibus, carregar panelas de pressão, arrumar camas, abaixar-se para ver o forno, por exemplo. A atividade física irá melhorar sua capacidade de desempenhar essas e outras tarefas cotidianas.

Pensando nisso, o Papo Nutricional realizou uma palestra com os idosos da ANATI, incentivando e tirando dúvidas sobre a atividade física na melhor idade. A palestra contou com a participação do professor de educação física Thiago Renné Felipe. 

Explicamos ao público que o ideal é fazer atividades físicas duas vezes por semana, pelo menos, por uma hora, mas não existe receita. O idoso pode dedicar-se apenas uma vez por semana e isso será melhor do que levar uma vida sedentária. Além disso, as limitações devem ser apenas físicas. Se, por exemplo, a pessoa tiver 92 anos e quiser fazer dança do ventre, não haverá problema. O idoso deve saber diferenciar o que é limitação física das sociais.

Dentre os vários benefícios, explicamos que a atividade física contribui para:

• Melhorar a velocidade ao andar e o equilíbrio;
• Contribui para a manutenção e/ou o aumento da densidade óssea;
• Auxília no controle do diabetes, da artrite, das doenças cardíacas e dos problemas com colesterol alto e hipertensão; 
• Melhora da ingestão alimentar;
• Diminui a depressão;
• Reduz a ocorrência de acidentes, pois os reflexos e a velocidade ao andar ficam melhores;
• Ajuda na manutenção do peso corporal e melhora da mobilidade do idoso.

Oriente seu paciente!

Equipe Papo Nutricional

Por Emmliene de L. Nunes

Série Vitaminas: Vitamina E

É uma vitamina do grupo das lipossolúveis, e embora seja extensivamente estudada quanto as suas funções e metabolismo, alguns afirmam que ainda há muito que se entender quanto ao seu papel fisiológico. 

Bastante conhecida pela sua atividade antioxidante da vitamina E, onde diversos estudos mostram seu fator nocivo aos radicais livres auxiliando no retardo do envelhecimento. Alguns estudos freqüentemente associam essa vitamina aos tratamentos de doenças degenerativas como câncer, doença de Alzheimer, artrite e catarata.  

A vitamina E é sintetizada apenas por plantas, sendo os óleos vegetais sua principal fonte, também podem ser encontrada no repolho, brócolos, couve-flor, couve de Bruxelas, dentre outros.

Equipe Papo Nutricional

Por: Priscilla Doudement

Fonte: Adaptado de: Penteado, Marilene de Vuono Camargo, 2003. Vitaminas: aspectos nutricionais, bioquímicos, clínicos e analíticos. – Barueri, SP: Manole, 2003