Para o final de semana começar bem light, que tal uma salada?

Salada de Grão-de-bico com Ervas

Ingredientes

• 1 pão sírio
• Alho a gosto
• Azeite a gosto
• Sal a gosto
• Pimenta a gosto
• 1 xícara de salsinha
• ½ xícara de hortelã
• ½ xícara de folhas de aipo
• 1 ramo de orégano fresco
• 2 xícaras de tomate cereja
• ½ pepino cortado em cubos de cerca de 1 cm
• ½ cebola roxa cortada em fatias bem finas
• 2 xícaras de grão-de-bico
• 1 limão

Modo de Preparo

Abra o pão sírio ao meio e esfregue o alho. Em seguida tempere com azeite, sal e pimenta. Corte em quatro partes e coloque em uma assadeira. Leve ao forno por cerca de 10 minutos. Em uma tigela, junte a salsinha, a hortelã, as folhas de aipo e o orégano. Em outra tigela, corte os tomates ao meio e junte o pepino, a cebola, um dente de alho bem picado e o grão-de-bico. Tempere com azeite, sal e pimenta e esprema o limão por cima. Para montar a salada junte primeiramente os legumes e as ervas. Depois coloque o pão sírio.

Arte em bolos

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Dor de Cabeça: um mal tão comum, o que fazer?

A dor de cabeça ou cefaléia é um tipo de dor referida à superfície da cabeça, a partir de estruturas cefálicas profundas. Muitas cefaléias resultam de estímulos dolorosos que surgem dentro do crânio, mas outras resultam a partir dos seios nasais. A orientação nutricional visa identificar alimentos associados às crises, quando outras causas são descartadas.

Deve-se preferir preparação com temperatura morna, peixes mais gordos pois são ricos em ômega 3 que é potente antiinflamatório (cavalinha, salmão, sardinha e anchiva), fontes de magnésio são ótimos, pois é vasodilatador (hortelã, couve, alho, salsa, broto de trigo).

É interessante evitar alimentos ricos em tiramina como vinho tinto, pão com fermento, creme de leite, ameixas vermelhas, salsicha, molhos comerciais, extrato de carne (contém concentrados de levedo), azeitona, chocolate,cacau, manteiga.

Evitar bebidas ricas em cafeína: chá preto, chá mate, refrigerantes a base de cola, achocolatados e alimentos com corantes: gelatinas, biscoitos coloridos. Evitar também adoçantes à base de aspartame. 

Equipe Papo Nutricional

Por Emmliene L. Nunes

Referência: Manual de Nutrição Clínica, Ed. Vozes, 2009.