Receita da semana: Strogonoff de chocolate diet

Tudo bem que a páscoa passou, mas temos certeza que muita gente não deixou de comer chocolate por causa disso, então para ajudar a manter o peso mesmo comendo chocolate, hoje apresentamos esta receita deliciosa para vocês:

Strogonoff de chocolate diet

Ingredientes

• 2 xícaras de leite desnatado
• 1 barra pequena de chocolate diet
• 1 unidade pequena de iogurte natural desnatado
• 2 unidades de clara de ovo de galinha
• 2 unidades de castanha do Pará
• 2 unidades médias de nozes
• 3 colheres de achocolatado diet em pó (ou cacau)
• 1 gelatina incolor sem sabor
• 3 colheres de sopa de adoçante p/ culinária

Modo de preparo:

1- Corte o chocolate diet em raspas, pique as castanhas e as nozes. Reserve.
2- Em um recipiente hidrate a gelatina com meia xícara de leite desnatado. Reserve.
3- Ferva o restante do leite, misture a gelatina diluída até dissolver por completo e acrescente o achocolatado e o adoçante. Mexa bem. Deixe esfriar e reserve.
4- Bata as claras em neve e misture o restante do adoçante, continue batendo até obter um merengue firme. Adicione o iogurte natural, mexa em movimentos suaves.
5- Depois do creme frio, adicione as claras, as castanhas com as raspas de chocolate.
6- Misture delicadamente e coloque  numa travessa funda ou em taças e leve à geladeira por cerca de duas horas. Sirva bem gelado.

Cada porção tem 105,66 Kcal.

Equipe Papo Nutricional

Consumo de Líquidos na Nutrição Esportiva

Todos os dias precisamos repor cerca de dois litros de líquidos para equilibrar as perdas do corpo em geral, mesmo sem a perda de suor durante o treino ter sido considerável. Se necessitamos de dois litros todos os dias, imagine o que será necessário durante um esforço intenso, para manter uma boa nutrição desportiva.

Quando o corpo aquece, a produção de suor ajuda a reduzir a temperatura. A taxa de suor pode variar entre indivíduos, e aumentar com um maior esforço e em ambientes mais quentes. Pense no seu corpo como um carro com um radiador, se não mantiver o radiador cheio de líquido, o carro aquece demais e vai dar defeito. O mesmo acontece com o seu corpo, caso não fique bem hidratado. Há uma redução gradual no desempenho físico e mental e aumenta o grau de desidratação. Os líquidos e bebidas são importantes para suas estratégias de competição, por isso é uma boa prática nutricional começar a desenvolver bons hábitos de consumo de líquidos. Para uma boa nutrição desportiva, é fundamental ser organizado e beber bastante líquidos durante o dia.

Dicas para repor os líquidos durante o dia:

- Beba sempre líquidos antes das refeições.
- Tenha um especial cuidado quando o tempo estiver quente e úmido, neste caso você terá que aumentar a quantidade de líquidos.
 - Leve uma garrafa de água própria para que possa beber uma bebida onde quer que esteja.
- Hidrate-se rapidamente após uma sessão de treino. Lembre-se que você vai continuar a perder líquido durante a recuperação através da urina e suor. 

- Precisa beber 1,5 vezes o valor perdido durante as próximas 1-2 horas para conseguir uma boa hidratação (por exemplo, se perder 1 kg por treino, tem de beber 1500 ml para se hidratar). Cada 1 kg de peso perdido = 1 litro de líquido.
 

Durante o jogo o mais importante durante o treino é a ingestão de líquidos. Dicas para recordar:

- Tente consumir água em todas as oportunidades possíveis, ou seja, quando há pausas no treino.
- Tenha a sua própria garrafa de água e controle o que bebe.
- Manter os líquidos frescos pode incentivar um maior consumo.

Equipe Papo Nutricional

Fonte: http://www.alimentacaosaudavel.org

Extrato de alho atua beneficamente no sistema imune de indivíduos saudáveis

Pesquisadores norte-americanos publicaram na revista Clinical Nutrition um estudo que demonstra os efeitos da suplementação de extrato de alho na melhora do sistema imunológico e na redução da gravidade dos sintomas de gripes e resfriados.

Foi realizado um estudo que recrutou indivíduos saudáveis para determinar o efeito da suplementação do extrato de alho sobre a proliferação de células imunológicas e sintomas de gripes e resfriados. Foram avaliados 120 indivíduos, sendo 55 homens e 65 mulheres, na faixa etária de 21 a 50 anos, com um índice de massa corporal entre 18 e 30 kg/m2. Os participantes foram distribuídos aleatoriamente para receberem 2,5 g/dia, em cápsula, do extrato de alho (grupo tratado, n=60), durante 90 dias, ou placebo (grupo controle, n=60).

Após 45 dias de suplementação, os pesquisadores observaram aumento de proliferação de células T gama delta (linfócitos T gama delta, p=0,039) e ativação de células natural killer (linfócitos NK, p=0,043) em comparação com o placebo. Essas células têm papel fundamental no sistema imunológico e nas respostas inflamatórias. As células T são responsáveis pela imunidade celular, destruindo organismos estranhos ou células infectadas, enquanto que as células NK têm papel importante no sistema imune inato, contra infecções virais e tumores.

No final do estudo, após 90 dias de suplementação, foi observado que, embora não tenha diminuído a incidência de gripes e resfriados, o extrato de alho reduziu a gravidade dos sintomas relatados (21% menor, p<0,001), diminuiu o número de dias com os sintomas (61% menor, p<0,001) e causou uma menor influência na capacidade de realizar atividades cotidianas, como trabalho e estudo (58% menor, p<0,001).

O estudo demonstrou que a suplementação do extrato de alho reduziu a gravidade dos sintomas de gripe e resfriados, estando associada com as mudanças nas células NK e T gama delta.

Equipe Papo Nutricional
Fonte: Nutritotal