Alimentos funcionais x Prática de esportes

Hoje em dia, principalmente com o incentivo da mídia, tem-se disseminado a idéia de se utilizar “o alimento como medicamento”, contemplando dessa forma as lições de Hipócrates – o pai da medicina – proferida há 2.500 anos.

Todo aquele alimento ou ingrediente que, além das funções nutricionais básicas, produz efeitos benéficos à saúde, são denominados alimentos funcionais, os quais têm sido amplamente divulgados, como promotores de saúde para pessoas em geral, inclusive esportistas.

Alimentos com propriedades funcionais de importância significativa, são aqueles que possuem ação antioxidante, ou seja, diminuem a produção de radicais livres decorrentes da prática esportiva, especialmente nas atividades de longa duração.

Durante a prática esportiva ocorre um aumento de 10 a 20 vezes no consumo total de oxigênio do organismo e um aumento de 100 a 200 vezes na captação de oxigênio pelo  tecido muscular, favorecendo a produção de radicais livres de oxigênio, o que contribui para a ocorrência de danos celulares, o que pode prejudicar o desempenho do atleta e ocasionar problemas à saúde.

De maneira geral, recomenda-se atender todas as necessidades de nutrientes essenciais, além de enriquecer a alimentação com fontes de alimentos funcionais. Isto pode ser obtido através de uma alimentação amplamente variada, e com a inserção de alguns dos alimentos descritos nas tabela abaixo.

Fonte: Adaptado de RgNutri

Prazer, meu nome é Acerola!

Tão popular em nosso estado (Natal-RN), a acerola é uma fruta nativa da América Central, América do Sul e das ilhas do Caribe, conhecida também como cereja das Antilhas. Destaca-se por seu reconhecido valor nutricional, principalmente como fonte de vitamina C, com apenas dois frutos as necessidades diárias de vitamina C são alcançadas. É importante ressaltar que quanto mais verde a fruta estiver mais vitamina C terá e ainda, dependendo da época da colheita essa pode sofrer alteração na quantidade de vitamina C. Além dessa vitamina, a fruta ainda contém vitamina A, B1, B2, B3, cálcio, fósforo e ferro.

A acerola sofre variação em relação a sua cor, ao seu tamanho e ao seu formato, por possuir várias espécies. É extremamente frágil, permanece no pé por apenas dois dias após chegar à maturação. Quanto ao sabor, as acerolas podem ser doces, ácidas e super-ácidas sendo que sua utilização é maior na produção de sucos, o que não a restringe a outras finalidades.

A fruta é bastante utilizada por pessoas com gripe, afecções pulmonares, doenças do fígado, doenças nasais e gengivais. Nasce de uma árvore chamada aceroleira (Malphigia glabra L.) que se desenvolve em regiões de clima tropical e subtropical. A aceroleira possui porte médio de aproximadamente três metros de altura com características de arbusto. Sob irrigação constante, a árvore produz fruto o ano todo e em terrenos não regados com tanta frequência, produz fruto até quatro vezes por ano. Nesse caso, a aceroleira floresce e frutifica principalmente no período da primavera e do verão.

Nos meses de Janeiro a Maio é possível encontrar esta fruta no mercado, porém, com um preço um pouco mais salgado. O melhor mesmo é comprar entre Outrubro e Novembro, que a fruta encontra-se na época e os preço vão lá pra baixo.

Equipe Papo Nutricional
Por Emmliene de L. Nunes

Fonte: Adaptado de Brasil Escola.

Você sabe o que um nutricionista pode fazer pela sua saúde?

O que você imagina que um nutricionista pode fazer por você? Geralmente as pessoas acham que o nutricionista só existe para quem quer perder peso, mas esse conceito é ultrapassado!

Hoje em dia, o nutricionista se faz necessário na vida de qualquer pessoa. Ter uma alimentação adequada e balanceada é capaz de gerar mudanças hereditárias do DNA, isso é chamado de epigenética. 

A epigenética é o estudo das mudanças hereditárias na expressão de genes durante a divisão celular e que não são causadas por alterações na sequência do DNA. Os eventos epigenéticos estão relacionados com a adaptação estrutural de regiões cromossômicas, a fim de registrar, sinalizar ou perpetuar a atividade da expressão gênica que estão envolvidos na diferenciação celular, desenvolvimento embrionário, fetal e em todo ciclo da vida.

A alimentação é um fator ambiental que tem sido muito estudado, e portanto melhor entendido entre os fatores que promovem mudanças epigenéticas. Os nutrientes que extraímos da comida, entram em uma série de reações químicas metabólicas, em que são manipulados, modificados e moldados em moléculas que o corpo possa utilizar.

Nutrientes como o ácido fólico e vitaminas do complexo B são componentes importantes dessa série de reações metabólicas. Eles aumentam a SAM que é uma molécula gerada no ciclo da metionina e a sua disponibilidade é diretamente influenciada pela dieta. Dietas de elevado conteúdo desses nutrientes conhecidos como "doadores de radical metil", podem alterar a expressão de gens ainda durante o desenvolvimento fetal, quando o epigenoma começa a se estabelecer.

Isso significa que o ambiente e o estilo de vida influenciam e alteram o comportamento genético. melhorando esses componentes a sua vida será mais saudável  e a de seus descendentes também. Pois, as caracteristicas adquiridas epigeneticamente são transmitidas por pelo menos cinco gerações.

Abaixo alguns dos alimentos que influenciam no comportamento genético:

Metionina - Aumenta a síntese de SAM; Alimentos Fontes: castanha do pará, peixes e espinafre;

Ácido Fólico, Viatmina B12 e B6 - Aumenta a síntese de metionina; Alimentos Fontes: legumes, vegetais verdes escuros, sementes de girassol, fígado, leite, carnes, ovos, nozes;

Colina - Doador de metil para SAM; Alimentos Fontes:  gema do ovo, fígado, soja, carne cozida, frango, vitela e peru.

Equipe Papo Nutricional
Fonte: Adaptado de http://www.nutricionistadenisepinto.com/