Ela é tão boa que voltou: Lichia, você já a conhece?

Ela não tem aquele aspecto bonito que faz com que você tenha vontade de mordê-la. Pelo contrário. Casca dura, vermelha, grossa e espinhenta, a lichia não atrai pela aparência, mas sim pelo sabor. O baixo teor calórico – 100g (quatro a oito unidades) tem apenas 64 calorias – aliado à polpa doce explica esse sucesso. “Seu sabor ajuda quem tem vontade de comer doce, podendo optar pela fruta em vez de outro alimento mais calórico”.
 

A lichia é uma poderosa aliada do sistema imunológico porque é rica em vitamina C. “Cada uma tem 50mg de vitamina C, a recomendação diária é de 75mg”, diz. Também é uma poderosa arma contra cãibras, já que concentra altas doses de potássio (171mg), que ajuda na hidratação do corpo, sendo uma ótima opção para os dias quentes de verão. Por ser rica em vitaminas do complexo B, essa fruta é capaz de atuar nos hormônios que regulam a memória, no metabolismo, no combate ao processo de envelhecimento celular e no fortalecimento de unhas e cabelos.
 

O Brasil tem uma ótima produção concentrando-se no norte do Paraná, em São Paulo e no sul de Minas Gerais. A colheita tem início em novembro e vai até o fim de fevereiro. Seu preço ainda não é dos mais caros: um quilo de lichia pode custar de R$3 a R$7 reais (em janeiro/2011), dependendo do estado onde ela é vendida.

Adaptado de: http://morellinutricao.com.br
Por: Sabrina Macedo

Você conhece a batata yacon?

A batata yacon é um tubérculo da família das batatas e se diferencia pela quantidade de água em sua composição. É também conhecida como batata diet, ou batata dos diabéticos uma vez que o açúcar nela produzido, denominado "oligofrutose", não é absorvido pelo corpo. Isso significa que a yacon contém poucas calorias e seu açúcar natural não eleva os níveis de glicose no sangue.
 

Esta batata apresenta sabor adocicado, com textura parecida com a pêra madura e deve ser consumida, preferencialmente crua, descascada, cortada em cubos, acompanhada por saladas verdes e carnes.
 

Dentre seus benefícios comprovados estão à redução das taxas de colesterol, triglicerídeos e glicemia, aumento da absorção de minerais como cálcio, magnésio e ferro, inibição dos estágios iniciais do câncer de colón, fonte importante de frutose, adoçante dietético, além de possuir efeito prebiótico, atuando como substrato energético para bactérias benéficas na mucosa gastrointestinal.
 

Vale salientar, que para se beneficiar das propriedades da batata yacon é necessário o acompanhamento com um profissional nutricionista. Uma alimentação saudável pode ajudar muito no tratamento de doenças, mas toda forma de tratamento alternativo merece cuidado e atenção.

Equipe Papo Nutricional
Por: Sabrina Macedo

A erva MATE: estudos e mídia!

A erva mate, já bastante difundida no país, continua sendo alvo de pesquisas científicas para comprovar seus benefícios a saúde humana. Estudos recentes mostram que a erva combate o LDL colesterol, o diabetes e até emagrece.
 

Os resultados das recentes pesquisas ao mesmo tempo em que apresentam-se favoráveis a ciência da nutrição podem tornar-se desfavoráveis a população devido o consumo indiscriminado da erva. Esclarecendo, vemos que a mídia intempestivamente publica informações mesmo que pioneiras como algo extremamente confiável. Não que sejam duvidosos os benefícios do produto a saúde humana, mas o centro do problema está em como as pessoas respondem a esses resultados. Pois afirmar que um componente alimentar auxilia a diminuição do colesterol já atrai a atenção de muitas pessoas, e dizer então que ele induz o emagrecimento é algo extremamente atraente, é o que grande parte da população deseja: Emagrecer sem grandes esforços, emagrecer sem reeducar-se!

O que é você prefere: ingerir 1 litro de chá por dia + alimentação desequilibrada ou alimentar-se em quantidade e qualidade adequada? Qual da opções tem efeito mais duradouro? (enfatizo o a influência desses fatores no emagrecimento).

Esses fatos tornam-se ainda mais preocupantes pelo fato de que o chá mate, assim como o chá preto, tende a contribuir para a elevação da pressão arterial em indivíduos hipertensos; outro fator preocupante é a interação entre nutrientes que ocorre com a ingestão do chá implicando na absorção do ferro. O chá verde por minimizar a absorção de lipídios (justificativa pela qual promove o emagrecimento), consequentemente diminui a absorção de vitaminas lipossolúveis presentes nos alimentos ingeridos durante o dia (vitaminas A, E, D e K), principalmente pelo fato de que para surtirem os efeitos desejados o chá deve ser ingerido minutos antes ou após as refeições. É importante salientar que a influência do chá na biodisponibilidade dos nutrientes pode não apresentar grande significância para indivíduos em um bom estado de saúde, mas deve-se atentar para indivíduos que já possuem algum tipo de deficiência nutricional, como anemias ou hipovitaminoses, casos em que se pode intensificar o quadro carência nutricional.
 

Deve-se concordar que os resultados da utilização do chá sobre a redução dos níveis de LDL colesterol são bastante expressivos, o que pode embasar o seu consumo para indivíduos dislipidêmicos. Casos esses, que por muitas vezes não são resolvidos apenas com o uso das estatinas. A erva Mate pode servir assim, como mais um fator que age em sinergia com os medicamentos para promover a normalização das frações do colesterol.
 

Enfim, como dizem, “cada caso é um caso”! A mídia generaliza. E esse é o perigo! O bom senso deve falar mais alto!

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Por Suamy Sales.